肥腸要能容易入口，不能有咬不斷的感覺，就是主廚的功力，成都川菜所用的肥腸都要先經過中藥香料的滷製，料理之前還要與四季豆先炸過，然後濾乾多餘油份，另起油鍋先將辛香料爆香，加上特製醬汁，一起加入大火快炒。

以獨家配方，讓成都川菜椒麻雞招牌菜，成為每桌必點的超人氣美食，最主要的原因是老闆採用四川花椒、雞原汁及五種辣椒調配的醬料，另一個原因是雞肉的獨門烹飪手法，除了入口香麻多層次的味覺，還有雞肉的清脆口感。

舒適用餐空間 成都川菜內部裝飾非常的素雅，以淺色系為主，呈現亮麗的視覺。除了有開放的空間，提供一般用餐之外，另有包廂，是家族或團體用餐，社團會議、同學會、慶生等的理想場合。為了方便安排最適合的座位，最好能提前預約。

【服務項目】成都川菜在向偉老先生時，已接受過美、日媒體採訪報導，到目前第二代接手已歷３０多個年頭，為了 　　　　　　保有傳統及道地，餐館不會為客人調整辣及麻的口感，因為如此就不叫著招牌。不吃辣的客人可以點用 　　　　　　餐館內另外不辣的料理，但又想要品味一點點辣，可以要老闆娘另外...

眷村好口味‧成都川菜 新竹市的成都川菜館，是眷村無人不知的老字號，由於老闆的堅持、用料的道地及傳家獨門配方，口啤就此傳開。第二代已接手經營，老闆非常謙虛地表示，為了給客人最道地傳統口味，都親自下廚，所以人多時難免會有略為等待的情形。 川菜的特色‧吃了會流汗 老闆娘表示，道地的川菜...